“男人吃了强肾壮阳、女人吃了美容养颜……”最近是秋葵成熟的季节，传说中的降糖圣品、抗肿瘤食物、植物“*”，秋葵在这个秋天借机风靡了一番。一公斤秋葵的市场价高达40元，堪称蔬菜中“神器”。然而，营养专家表示，种种封号也有点言过其实，秋葵的作用没有传说中那么神奇，秋葵只是普通蔬菜，切勿当药使用。下面将为你详细介绍秋葵到底有哪些营养价值，并为你详解秋葵哪些“神奇”的功效，让你在享受美食同时，还能收获健康。
秋葵的营养价值及功效
1。 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2。 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3。 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4。 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。
5。 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6。 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
7。 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8。 秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物*”之美誉。
秋葵应该怎么吃？
凉拌黄秋葵
原料：黄秋葵300克，芥末1小匙，蚝油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙，盐1小匙，玉米油。
做法流程：
1。黄秋葵洗干净，切去约2/3的蒂（不要把黄秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失）；
2。把芥末、蚝油、生抽、糖和麻油放入碗里；
3。搅拌均匀；
4。锅内放水烧开，放入盐和玉米油，把黄秋葵氽汤约3分钟，颜色变翠绿，捞起来；
5。立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿；
6。把黄秋葵码盘；
7。淋上酱料，撒上熟芝麻即可。
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